WhatsApp Image 2020-07-16 at 12.32.38 PM
WhatsApp Image 2020-07-16 at 12.32.38 PM

Costilla BBQ St Luis

Tiempo de Preparación:70 min

WhatsApp Image 2020-05-03 at 3.44.45 PM.

INGREDIENTES:
• 1 ½ kg de costillas de cerdo San Luis
Para el marinado:
• ½ taza de mostaza
• ½ taza de miel de abeja
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de salsa de tomate
• 2 tazas de agua o 1 cerveza (opcional)
• 1 taza de salsa de barbacoa para barnizar
Para las papas:
• ¼ taza de aceite vegetal o de oliva
• 1 rollo de romero fresco
• 3 tazas de papas miniaturas
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN DE LA COSTILLA:
1. Coloque en un tazón las costillas, puede ser enteras o partidas en trozos.
2. Agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el agua y deje marinando por lo menos 2 horas o de un día para otro para concentrar sabores.
3. Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).
4. Coloque las costillas en una bandeja. Agrégueles el agua o la cerveza, tape con papel de aluminio y hornee aproximadamente 1 hora hasta una temperatura interna de 155ºF. Una vez cocinadas las costillas, destape la bandeja y barnícelas con la salsa BBQ y vuélvalas a meter al horno hasta que se vean caramelizadas.

PREPARACIÓN DE LAS PAPAS:
1. Coloque en una licuadora el aceite, las hojas de romero, la sal y la pimienta. Licue por un momento y agregue el licuado a las papas colóquelas en una bandeja y llévelas al horno hasta que queden cocinadas y doradas.
2. Sirva inmediatamente las costillas con las papas

PicsArt_05-17-03.03.31.jpg